關於支援科學新聞報道
如果您喜歡這篇文章，請考慮透過以下方式支援我們屢獲殊榮的新聞報道： 訂閱。透過購買訂閱，您將幫助確保未來能夠繼續講述關於塑造我們當今世界的發現和思想的有影響力的故事。
在埃及國王圖坦卡蒙的地下墓穴中埋藏的物品中，有酒罐， intended as funerary meals to ensure a pleasant afterlife。（原文英文）科學家們幾十年來一直知道古埃及人對葡萄酒情有獨鍾，但一直不清楚他們喜歡哪種飲料——直到現在。對從圖坦卡蒙墓中出土的一個罐子進行的首次廣泛化學分析表明，這位統治者更喜歡紅葡萄酒。
在最新一期的《分析化學》雜誌上，巴塞羅那大學的研究人員描述了一種新穎的方法，可以查明這些酒罐裡裝的是什麼。酒石酸的存在，這是一種除了葡萄之外天然來源極少的化合物，被用來識別古代殘留物中的葡萄酒，但不能區分紅葡萄和白葡萄。因此，瑪麗亞·羅莎·瓜施-簡和她的同事們測試了從圖坦卡蒙墓中出土的一個酒罐的一部分，以尋找賦予紅葡萄酒顏色的化學物質——芍藥花苷-3-葡糖苷。直接測試這種物質是不可行的，因此科學家們轉而將樣品暴露於鹼性溶液中，鹼性溶液會導致芍藥花苷分解成丁香酸，丁香酸是一種可以被檢測到的化學物質。“這種方法首次使我們不僅能夠識別葡萄酒的存在，還能揭示圖坦卡蒙國王墓中一個罐子中葡萄酒的紅葡萄來源，”研究小組寫道。
研究人員計劃利用他們的新技術對其他考古樣品進行更廣泛的研究。他們現在指出，“我們擁有了揭示葡萄酒學起源的關鍵，並開啟了未來對古代葡萄酒顏色的研究。”