咖啡粉實際上並不是麵粉。雖然它是來自咖啡植物，但它的味道或氣味與我們所熟悉和喜愛的烘焙咖啡豆完全不同。
咖啡豆實際上是種子，像許多種子一樣，它們生長在果實內部。包裹咖啡豆的果實被稱為咖啡櫻桃。收穫咖啡豆後，咖啡櫻桃傳統上會被丟棄。每年都有數十億磅的咖啡果實被簡單地丟棄。但現在，這種美味的植物部分正被重新利用為食用作物。咖啡櫻桃被脫水並磨成細粉，作為咖啡粉或咖啡櫻桃粉出售。但它的作用更像是一種香料或調味劑，而不是麵粉。
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您會在專門銷售健康食品的商店（包括一些 Trader Joes）看到咖啡粉。廚師、美食博主，甚至調酒師都對此產生了興趣，並嘗試將其作為飲料、烘焙食品、蘸醬和甜點中的成分。在我們越來越關注減少食物浪費的時代，將完全可以食用的食物從廢物流中轉移出來的想法非常吸引人。咖啡粉的生產也為發展中國家的人們提供了新的收入來源。
它嚐起來像什麼？
即使它是由水果製成的，咖啡粉也不是甜的。它幾乎不含糖和脂肪。它有一種略帶酸澀、略帶苦味的味道，就像果味可可粉一樣。您可以新增一到兩湯匙到冰沙或您最喜歡的奇亞籽布丁配方中。您也可以將其新增到烘焙食品中，用咖啡粉代替每杯麵粉的兩湯匙。如果您將其新增到您的薄煎餅或磅蛋糕配方中，您肯定會注意到它。您可能不會注意到布朗尼配方的不同之處。
但正如一位美食博主所寫，“雖然#不浪費的角度吸引了我，但真正讓我信服的是它的營養價值。……我再次用咖啡粉烹飪的真正原因不是它的味道，而是它提供的營養補充。”
它有時被吹捧為營養寶庫。一個網站聲稱咖啡粉的鐵含量高於新鮮菠菜，蛋白質含量高於新鮮羽衣甘藍，鉀含量高於香蕉，纖維含量高於全麥麵粉。
但這完美地說明了營養宣告如何可能是真實的，但卻沒有意義。