本週的節目是由營養達人聽眾萊斯利·吉林格利提出的，她寫道
“我最近在當地的保健食品商店，聽到一家銷售A2牛奶的公司的銷售員吹噓其優於普通牛奶。她說普通牛奶（但不是A2牛奶）中的蛋白質會導致從糖尿病到自閉症再到自身免疫性疾病的一切。作為一名註冊護士和有科學頭腦的人，我立刻表示懷疑。你能否做一個關於這個話題的節目？”
關於支援科學新聞
如果您喜歡這篇文章，請考慮透過以下方式支援我們屢獲殊榮的新聞報道 訂閱。 透過購買訂閱，您正在幫助確保關於當今塑造我們世界的發現和想法的有影響力的故事的未來。
我必須讚賞萊斯利的懷疑態度。 A2牛奶的價格大約是普通牛奶的兩倍。 但它真的對我們更好嗎？ 也許更緊迫的問題是，普通牛奶與這些可怕的疾病有關的說法是否屬實。
A1和A2牛奶有什麼區別？
A1和A2都是酪蛋白的型別，酪蛋白是牛奶中主要的蛋白質之一。蛋白質是由單個氨基酸串在一起形成的長的鏈條。只有幾十種不同的氨基酸，但它們可以以不同的順序組合，形成數千種不同的蛋白質。這有點像音階中的十二個音符可以組合成無限的旋律的方式。
A1和A2牛奶蛋白之間的唯一區別在於鏈中的第67個氨基酸不同。您的身體透過將這些長的氨基酸鏈剪成較短的片段（稱為肽）來消化酪蛋白（和所有蛋白質），其中一些肽可能具有生物活性。例如，膠原蛋白和胰島素都是肽。
當這些牛奶蛋白質被消化時，A1和A2酪蛋白的氨基酸序列的細微差異導致產生略有不同的肽。當我們消化A1形式的酪蛋白時，它會產生一種名為BCM-7的肽。這種肽在A2酪蛋白的消化中不會產生。
但那又怎樣？BCM-7肽會造成任何傷害嗎？