比阿寫道：“您能否評論一下關於肌酸補充劑可以改善素食者認知功能的研究？我需要擔心我的純素飲食會損害我的大腦嗎？”
如果你聽說過很多關於肌酸的事情，你可能是在增強運動表現的背景下聽說的。我的同事布羅克·阿姆斯特朗（Brock Armstrong）最近在“健身達人”播客的一集中專門討論了肌酸在潛在的肌肉構建中的應用。
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但肌酸也已被研究為潛在的益智藥。益智藥是一種可以增強大腦功能或認知能力的物質。
肌酸是一種非必需氨基酸，這意味著我們的身體有能力從其他氨基酸中製造它。然而，我們也可以從飲食中獲取肌酸。肉類、家禽和魚類是肌酸的主要來源。不出所料，素食者和純素食者血液和肌肉組織中的肌酸水平低於肉食者。
素食對大腦有害嗎？
如果肌酸對大腦功能很重要，而素食者的肌酸水平較低，那麼素食或純素飲食是否會對認知功能產生負面影響？
觀察性資料表明，終生素食者和純素食者患痴呆症的風險實際上低於肉食者。現在，這可能與他們是否食用或不食用動物產品的數量沒有直接關係。例如，這可能是由於他們攝入更多的蔬菜或豆類。或者，這可能與素食者在統計上更可能鍛鍊身體，不太可能吸菸或任何其他生活方式因素有關。這就是觀察性資料的難點；它不可能證明因果關係。
幾乎沒有證據表明素食或純素飲食會損害大腦功能或增加認知能力下降的風險。