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咖啡因使人們保持警覺——在這個永遠線上的世界中，這是一種珍貴的品質。它還能刺激大腦的愉悅中樞，並且有輕微的成癮性——這可能是將其新增到食品和飲料中的兩個原因。
蓬勃發展的含咖啡因食品行業引起了美國食品和藥物管理局的關注。儘管 FDA 不監管咖啡因——並表示每天少於 400 毫克“通常不會產生危險的負面影響”——但它正在重新考慮監管，因為製造商正在將咖啡因新增到許多產品中，劑量很高（縱軸）且份量很大（橫軸）。（咖啡的排名最高，但能量飲料可能更具衝擊力，因為它們含有其他成分的混合物。）FDA 擔心全天咖啡因的累積攝入量，這可能導致依賴性。此外，美國兒科學會警告說，兒童食用咖啡因可能與神經系統和心血管問題有關。
