親愛的地球對話：最近簽署成為法律的《食品安全現代化法案》涵蓋了哪些具體問題和保護措施？—P. 帕爾梅里諾，紐約市
美國食品和藥物管理局 (FDA) 現有的法律和監管在保護絕大多數美國人免受食源性疾病方面做得不錯，但最近發生的幾起汙染事件突顯出，為了保護我們自己免受不知不覺地攝入可能潛伏在我們餐盤中的有害細菌、寄生蟲、病毒和毒素，我們還能做些什麼。
美國疾病控制中心 (CDC) 報告稱，每年有 4800 萬美國人患上某種食源性疾病，其中 128,000 人住院，約 3,000 人死亡。為了應對日益嚴重的問題，2011 年 1 月，國會通過了具有里程碑意義的《食品安全現代化法案》(FSMA)，奧巴馬總統將其簽署成為法律。這是一項全面的 14 億美元法案，旨在在食源性疾病爆發之前就加以阻止。
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FDA 局長瑪格麗特·漢堡報告稱：“這項法律使每個人在當今全球食品供應鏈的每個環節都承擔責任和義務。”“這項法律代表著美國食品安全領域的一次巨大變革，它將重點放在預防上，我預計在未來幾年內，它將對食品供應的安全性產生巨大而積極的影響。”
幾十年來，FDA 檢查員一直在監管國內的海鮮、果汁、肉類、雞蛋和家禽生產商，但新法律擴大了他們的權力，可以評估所有型別食品的危害，並對進口食品施加更嚴格的標準。現在要求加工商主動採取措施防止汙染，並且必須制定糾正措施計劃，以應對出現問題的情況。小型生產商可以免除新法律中一些更繁重和成本更高的條款，但仍有責任遵守其條款中規定的嚴格健康安全標準。新法律還增加了對高風險和非高風險設施的檢查次數和頻率。而且 FDA 現在可以命令召回受汙染的食品；在 FSMA 生效之前，該機構只能與企業協商以命令自願召回。
鑑於我們約 15% 的食品供應（包括 60% 的新鮮水果和 80% 的海鮮）是進口的，新法律還要求進口商核實其外國供應商的食品安全，並授權 FDA 阻止來自拒絕檢查的設施或國家的食品。
FSMA 還為聯邦、州、地方、領地、部落甚至外國司法管轄區的食品安全機構的培訓、裝置和設施提供資金，以確保所有各方都熟悉預防和控制食源性疾病的方法和手段。
皮尤健康組織 (Pew Health Group) 的埃裡克·奧爾森 (Erik Olson) 說：“這確實是每一位坐在餐桌旁並對他們的食物安全更有信心的美國人的重大勝利。”皮尤健康組織是數百個支援加強我們國家食品安全網的非營利組織中最積極發聲的組織之一。
聯絡方式: FDA, www.fda.gov; CDC, www.cdc.gov; Pew Health Group, www.pewtrusts.org/our_work_category.aspx?id=184.
地球對話® 由 Roddy Scheer 和 Doug Moss 撰寫和編輯，是 E – 環境雜誌 (www.emagazine.com) 的註冊商標。傳送問題至：earthtalk@emagazine.com。訂閱: www.emagazine.com/subscribe; 索取免費試刊: www.emagazine.com/trial。