您是否對看起來像一種食物但實際上由其他東西製成的膳食印象深刻？例如，豆腐漢堡和人造蟹肉並非它們看起來的那樣。
這實際上是一個古老的技巧。在中世紀，為了在四旬齋期間模仿鹿肉，人們會烹製魚肉。慶祝宴會包括奢華（有時令人不安）的美味佳餚，例如做成橘子形狀的肉丸、做成豌豆樣子的鱒魚以及做成仿內臟的貝類。從中世紀和文藝復興時期的食譜書中也可以看到，烤雞被做成會唱歌的樣子，孔雀重新裝飾上自己的羽毛並被製成噴火的樣子，還有一道菜被恰如其分地命名為“特洛伊木馬豬”，其中整隻烤乳豬被塞滿了各種較小的動物，如鳥類和貝類，以供尊貴的晚餐客人們娛樂和高興。
不受歡迎的客人也會享用視覺錯覺食物，但並非為了讓他們開心。相反，他們會吃到看起來腐爛且爬滿蠕蟲的完美好肉。也許不夠好吃，但足以讓您的岳父母打包走人！
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食物錯覺在 21 世紀依然盛行。我們當代令人垂涎欲滴的錯覺自助餐將同時吸引您的眼睛和胃……在很大程度上。我們希望您會喜歡這份盛宴。祝您胃口大開！
同一碗蔬菜……還是另有玄機？
義大利畫家朱塞佩·阿爾欽博託的這幅靜物畫（左）包含了製作他最喜歡的蔬菜濃湯的食材以及盛湯的碗。倒過來（右），阿爾欽博託的蔬菜碗變成了一個戴著圓頂禮帽的男人頭像，充滿了奇思妙想。
這個錯覺有幾個有趣的方面。首先，當我們知道這只是一堆蔬菜時，為什麼我們會在這種排列中看到一張臉？我們的大腦天生就具備檢測、識別和辨別面部特徵和表情的能力，即使只有最少量的資料。這種能力對我們與他人的互動至關重要，也是我們從粗糙的面具到汽車前臉都能感知到個性和情感的原因。
其次，為什麼當我們將影像垂直翻轉時，我們能更清楚地看到臉？答案是，使面部處理快速而輕鬆的大腦機制經過最佳化，可以處理正臉，因此倒臉很難看到和識別。
值得細細品味
阿爾欽博託的合成頭像表明，從神經科學的角度來看，整體可能遠大於部分之和。單個水果、花卉、豆類和根莖的巧妙排列，整體上變成了精美的肖像畫，例如哈布斯堡王朝皇帝魯道夫二世（左）的肖像，他在這裡被描繪成維爾圖努斯，伊特魯里亞的變形之神，或者藝術家將自己描繪成夏天和秋天的自畫像（中間和右邊）。
大腦從各個特徵（如線段和小塊顏色）構建物體的表徵。你在“夏天”肖像中看到鼻子，不是因為有視網膜細胞感知鼻子，而是因為你眼睛中數千個視網膜感光器對繪畫區域中各種色調的顏色和亮度做出反應。然後，高階神經元迴路將這些資訊與大腦中儲存的鼻子模板進行匹配。來自相同感光器的輸出還會啟用識別蘿蔔、無花果和泡菜的高階物體調諧神經元，這使得這些影像如此有趣。
最後但並非最不重要的一點是，阿爾欽博託的傑作也讓人想起一句老話：人如其食。卡通貓加菲貓的創作者吉姆·戴維斯建議：“避免水果和堅果。”
蜂鳥食物
人腦同時識別動物特徵（如眼睛、翅膀和尾巴）和植物部分（如茄子和朝鮮薊葉）。這種組合撓到了我們的癢處。
美杜莎海員醬
巴西出生的藝術家維克·穆尼斯喜歡玩弄他的食物。他的《美杜莎海員醬》（最右）是卡拉瓦喬的《美杜莎》（右）的視覺雙關語，它描繪了一種在多個層面起作用的歧義錯覺。穆尼斯的《美杜莎》中的紅色海員醬讓觀者想起卡拉瓦喬版本中從美杜莎被斬斷的脖子上噴出的鮮血，而美杜莎頭部周圍的義大利麵可以被視為卡拉瓦喬的蛇發美杜莎（本身就是一種歧義錯覺）。
食物風景
藝術不僅僅是視覺盛宴。左邊的影像乍一看像是一幅風景畫。但仔細看。這些是食物的真實照片，它們被擺放成重新創造各種型別的風景和地形。倫敦攝影師卡爾·華納（右上）安排肉類和蔬菜來創造每個環境，就像來自格林兄弟的童話故事一樣，然後從前景到背景分層拍攝場景。
例如，透過僅在右下角的影像中使用肉類和麵包，華納捕捉到了 19 世紀後期美國草原的舊棕褐色明信片的感覺——配有面包條柵欄、塞拉諾火腿天空和薩拉米香腸小路。真美味。
華納的作品是另一個例子，說明大腦如何將來自多個資訊流的資訊組合在一起。來自影像每個點的視覺資料在視網膜中從光轉換為電化學訊號，然後傳輸到大腦——在那裡，各個特徵是從影像中的資訊構建出來的。這些離散的特徵同時廣播到多個高階視覺迴路：識別面部的迴路、檢測和表徵運動的迴路、識別風景和地點的迴路以及識別和處理食物的迴路只是接收這些基本資訊的大腦路徑中的一部分。
在華納的藝術中，風景和食物處理迴路都被激活了（其他迴路接收資訊但忽略它，因為它不相關，因為影像中沒有面部、運動或其他觸發因素）。瞧！我們的頭腦在相同的視覺資料中識別出美味的冷盤以及陰沉的天空。
雞和蛋
西班牙藝術家丁·馬塔莫羅為發育生物學最基本的問題提供了一個獨特的視角：先有雞還是先有蛋？在馬塔莫羅的煎蛋中，個體發育以一種不尋常且略微令人不安的方式重演了系統發育：每個煎蛋的形狀都類似於雞蛋本應變成的雞，或者可能是最初下蛋的母雞。
這種歧義錯覺本身就概括了視覺感知作為一種個體發育型別。物體，在這種情況下是雞，是在我們頭腦的雞舍中從視網膜傳送的視覺資訊塊構建起來的。這些小小的視覺碎屑激活了處理動物形狀（在這種情況下是鳥類）的迴路以及處理食物資料的迴路。這種多通道處理是所有歧義的核心：歧義感知的神經基礎是兩個或多個爭奪在我們意識中占主導地位的大腦回路。
可食用的點彩畫
點彩派畫家，如喬治·修拉和保羅·西涅克，並列放置多個單獨的點，以創造出與原始點顏色非常不同的混合色。但在非常真實的意義上，所有藝術都是點彩畫。事實上，所有視覺感知都是點彩畫。我們的視網膜是由感光器組成的薄片，每個感光器都對有限的圓形視覺空間區域進行取樣。然後，每個感光器連線到下游神經迴路，這些迴路構建我們對物體、面孔、親人和所有其他事物的感知。因此，視覺本身在很大程度上是一種點彩錯覺，它被我們大腦的大量“猜測”和填充所著色。畫家是使用筆觸還是點陣來定義表面並不重要。
組成這些櫻桃頂紙杯蛋糕（左）以及勞萊與哈代（右）影像的點是由彩色軟糖豆製成的，這種技術不僅巧妙，而且美味。修拉，讓您眼紅吧。
令人垂涎的傑作
如果您同意軟糖豆點彩畫是個好主意，您也會欣賞這些著名傑作的複製品：文森特·梵高的《戴灰色氈帽的自畫像》（左）、愛德華·蒙克的《吶喊》（左下）和倫勃朗的《尼古拉斯·杜爾博士的解剖課》（右下）。隨附影像中的所有東西都適合人類食用。
小人國食物藝術
劇作家喬治·蕭伯納說過，沒有比對食物的愛更真誠的愛了。如果是這樣，這裡描繪的微型工人正在實現夢想。當然，這一切都與比例有關。
小人國的人和巨型水果並置，具有雙重錯覺效果，既使潛在正常大小的人看起來很小，又使可能普通大小的水果看起來超大。發生這種情況是因為人腦使用上下文，即世界上附近物體的相對尺寸作為確定其比例和絕對尺寸的主要手段。
想想看：我們不能簡單地使用物體在視網膜上的投影大小來確定物體的大小，因為投影的大小取決於物體離我們有多遠。一個小的、附近的物體可以具有與遠處較大物體相同大小的視網膜投影。為了補償距離，大腦會將未知物體的大小與同一場景中已知物體的大小進行比較。將小人與巨大的水果並置會嚴重破壞這種縮放系統，並且兩類物體都會受到影響。
琳琅滿目的錯覺
削皮和去核可以將水果和蔬菜變成各種令人驚歎、奇異且美味的錯覺。以防萬一您的眼睛比您的胃還大。