意第緒語文學包括許多關於虛構村莊切爾姆的故事，那裡住滿了這樣的人，嗯，讓我們這樣說吧：他們不太可能在他們的猶太學院班級中名列前茅。其中一個故事講述了糊塗的木匠，他們不明白為什麼，無論他們從木板的末端切下多少塊，木板仍然太短。哎。
現在，新的研究表明，當涉及到食物時，大多數人都是切爾姆的名譽公民。調查員亞歷山大·切爾涅夫就發現，許多人認為他們可以透過一種巧妙的方法來減少一頓飯的卡路里計數——增加更多的食物！哎。
切爾涅夫在西北大學凱洛格（噼啪、爆裂、砰）管理學院研究消費者行為，他花費了大量的時間在漢堡包周圍，這對於一個不經營麥當勞的人來說是這樣。《消費者心理學雜誌》發表了他的研究，他解釋說，人們的行為就好像健康食品有“光環”——它們的健康性延伸到這頓飯的其餘部分。蔬菜和水果：大光環。天使蛋糕：沒有光環。去想吧。
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這就是頭腦將荒謬的微積分應用於膳食的地方。 食客認為食物的健康程度與它的“發胖”程度有關。“因為更健康的膳食被認為不太可能促進體重增加，”切爾涅夫寫道，“人們錯誤地認為，在一頓飯中新增健康的食物會減少其促進體重增加的可能性。” 多即是少，或多或少。
他讓 900 多名受試者檢視四種不同的膳食並估計其卡路里含量。這些膳食是漢堡包、培根乳酪華夫餅三明治、牛肉辣椒和肉丸義大利辣香腸乳酪牛排——這些都不會贏得美國心臟協會的任何獎項，而且所有這些聽起來都非常美味。
（我剛想起冰箱裡有剩披薩。馬上回來。）
我們說到哪兒了？對了，壞食物，壞。一半的參與者還看到了明顯的健康配菜，例如三根芹菜。當然，任何人想要三根芹菜的唯一真正原因是製作一個海絲特·白蘭能夠戴在氪星上的“A”，或者是令人驚訝地很好地模仿領導管絃樂隊的海象。但在我消化的時候，我離題了。
只看到主餐的受試者平均猜測它有 691 卡路里。看到相同的主餐搭配敷衍的芹菜棒或其他健康裝飾的受試者猜測，整頓飯只有 648 卡路里。 這少了 43 卡路里，一個真正富有想象力的人可以將這些卡路里新增到漢堡包和芹菜餐中，例如，一塊餅乾，使卡路里計數恢復到僅漢堡包的水平。
康奈爾大學的布萊恩·萬辛克是飲食行為研究的領導者，他在去年 10 月的消費者研究協會會議上展示的一項研究中也展示了這種“法塔圖耶”式的推理。他發現，在聲稱健康的餐廳用餐的人們估計一頓飯的卡路里計數僅為其真實數量的 56%。犯下這個大錯誤的人們隨後又錯上加錯，認為他們假定的低卡路里膳食可以讓他們吃更多的不健康食物，例如薯條或餅乾。那種邏輯會直接導致你的臀部變胖。
回到切爾涅夫。他真正邪惡的發現，他稱之為“節食者的悖論”，是關於新增好食物來對抗壞食物的信念強度與對體重增加的擔憂相關：最擔心自己體重的人認為，平均而言，漢堡包加蔬菜的組合比單獨的漢堡包少 96 卡路里。那些不擔心脂肪的人仍然陷入了光環引起的悖論，但他們認為蔬菜只減少了 26 卡路里的熱量。
對於公共衛生倡導者來說，外賣資訊，或者更確切地說，帶回家的資訊是，僅僅促進健康食品的消費實際上可能會適得其反地增加卡路里。因為每天一個蘋果會讓悖論繼續存在。