目前最大的飲食和營養趨勢之一是間歇性禁食。每週，我都會收到聽眾想知道我對它的看法。我之前在關於禁食的健康益處的一集中提到過間歇性禁食。但那是在 2011 年。當時，研究還處於初步階段，大部分研究都是在齧齒動物身上進行的。儘管如此，研究人員對間歇性禁食在預防或逆轉糖尿病、體重增加、DNA損傷和其他衰老跡象方面的潛力感到興奮。
基於這些有希望但初步的結果，許多人開始嘗試各種形式的改良或間歇性禁食——產生了許多積極的軼事報告。在過去的幾年裡，已經進行了更多的研究——其中一些是對真人進行的。
關於支援科學新聞
如果您喜歡這篇文章，請考慮透過以下方式支援我們屢獲殊榮的新聞報道 訂閱。透過購買訂閱，您正在幫助確保有關塑造當今世界的新發現和想法的有影響力的故事的未來。
間歇性禁食是如何工作的？
在我深入研究最新研究之前，讓我先定義一些術語。間歇性禁食是一個總稱，包括多種方法，其中大多數屬於以下兩類之一：隔日禁食和限制進食視窗。
隔日禁食
隔日禁食是指在多吃日和少吃日之間來回切換。在某些版本中，你在禁食日什麼都不吃或幾乎什麼都不吃，而在盛宴日則想吃多少就吃多少。其他版本則要求你在禁食日將通常的食物攝入量減少三分之一到一半，並允許你在盛宴日比平時攝入更多食物。（這有時被描述為卡路里迴圈。）
禁食日和盛宴日的比例也各不相同。一些方案讓你每隔一天禁食。另一個流行的變體是 5:2 飲食，你每週禁食兩天，這兩天不是連續的。
限制進食視窗
在間歇性禁食的討論中，另一種常見的方法是限制進食視窗。我在關於安排膳食時間的劇集中談到了這一點。你不是限制食物攝入量，而是限制膳食時間表。
同樣，這種方法有很多變體。有些人遵循四小時的進食視窗，基本上每天只吃一頓飯。其他人可能會在八小時或十小時的視窗內吃兩到三頓飯。（如果你跳過早餐，你可能已經在不知不覺中這樣做了！）
視窗的時間也存在爭議。由於我們的晝夜節律，將進食視窗放在上半天可能會更好。但由於我們的社會節奏，大多數遵循這種方法的人更喜歡在下半天進食。