佐治亞州立大學營養學教授兼美國飲食協會發言人克里斯汀·羅森布魯姆提供了以下答案
補充劑中的維生素和礦物質是營養素的合成形式。“合成”一詞並不一定意味著劣質。即使是那些聲稱含有“天然”成分的補充劑也包含一些合成成分。事實上,如果一顆藥丸只包含天然成分,它的大小就會像高爾夫球一樣。
在大多數情況下,我們的身體似乎吸收合成形式和天然形式的效果一樣好。唯一的例外似乎是維生素 E,天然形式(RRR-α-生育酚)比合成形式(all-rac-α-生育酚)更容易被吸收。但現在大多數補充劑都含有更多的天然維生素 E,因此藥丸形式也能很好地被吸收。
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為了發生吸收,藥丸必須溶解和崩解。因此,在購買補充劑時,請尋找 USP 符號。此符號表示美國藥典(一個獨立的測試機構)已對該補充劑進行了測試,以確保它會在您的胃中溶解。藥丸形式的營養素吸收尚未得到充分研究,但如果它們在胃中溶解,則很可能被充分吸收。
尋找含有約 100% 每日營養素攝取量的補充劑。不要在標有“高濃度”、“抗壓配方”或“實驗室批准”的產品上多花錢。補充劑行業監管不力,並且可以在沒有太多科學證據的情況下提出宣告。並且不要忘記,“食物優先”。食物中除了維生素和礦物質外,還含有對健康有益的其他物質。水果、蔬菜和全穀物含有植物化學物質,或植物化學成分,可以幫助對抗包括癌症在內的許多慢性疾病的發生和發展。
希夫天然維生素和補充劑公司研究副總裁盧克·布奇提供了以下解釋
對於 13 種公認的維生素(A、B1、B2、B3、B6、B12、葉酸、生物素、泛酸鹽、C、D、E 和 K),有時複合維生素藥丸中常見的形式與食物中發現的形式相同,有時則不然。在過去 100 年中,製藥商挑選出每種維生素最有用和最穩定的形式用於維生素藥丸。除了少數例外,藥丸中的維生素與食物中的維生素形式一樣有效,甚至更有效地被身體利用和處理。事實上,食物中發現的一些維生素形式(稱為維生素異構體)的活性較低,並且比藥丸中使用的維生素異構體更難轉化為活性形式。
維生素 E 是一個例外。天然形式,稱為 d-α-生育酚,其吸收和利用率是合成形式(表示為 dl-α 生育酚)的兩倍。合成和天然 β-胡蘿蔔素(維生素 A 的前體)、維生素 D 和維生素 K 之間也可能存在一些利用率差異。