世界各地的飲食變得越來越相似

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許多發展中國家的人們，例如賴比瑞亞和喬治亞，體重正在快速增長，自2000年以來比1975年至2000年期間增長得更快（粉紅色圖示中）。儘管自2000年以來，許多發達國家的體重增長速度比以前慢（橙色圖示中），但仍在持續上升。馬吉德·埃扎蒂（Majid Ezzati）說，這兩個趨勢加在一起意味著“對於世界上大部分地區，我們正在從肥胖時代進入嚴重肥胖的新時代”。埃扎蒂是最近在《柳葉刀》上發表的一項涉及200個國家的廣泛研究的首席科學家。研究人員表示，“對嚴重肥胖的程度感到驚訝”（條形圖）。埃扎蒂說，如果這種趨勢繼續下去，那麼到2025年實現世界衛生組織提出的遏制肥胖和糖尿病上升的全球目標將幾乎不可能。