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人們常說，與除葡萄酒以外的任何其他人類消費品相比，關於巧克力的傳說更多。正如葡萄牙詩人費爾南多·佩索阿所寫：“看，世上沒有像巧克力這樣的形而上學。” 在《大眾科學》二月刊中，瑪氏公司的哈羅德·施密茨和霍華德-亞納·夏皮羅報告了巧克力的未來，鑑於脆弱的可可樹面臨威脅，而可可樹的種子提供了製作所有巧克力產品的可可原料。下面是一個時間表，記錄了巧克力在各個時代的一些用途。
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閱讀更多關於拯救巧克力的研究，盡在《大眾科學》二月刊