如果你想減肥，不要太在意減少卡路里——專注於增加運動量。這是飲料巨頭可口可樂在其旨在遏制肥胖的新宣傳活動中支援的爭議性資訊。可口可樂正在透過一個新的由可口可樂資助的名為全球能量平衡網路的非營利組織來推廣這一理念，《紐約時報》在8月9日報道。據《泰晤士報》報道，來自可口可樂的資金也正在資助研究，以支援運動勝過飲食的觀點。但這種立場有什麼道理嗎？羅格斯大學的飲食和行為專家夏洛特·馬基表示，沒什麼道理。她是即將出版的封面故事的作者，該故事發表在《大眾科學 MIND》雜誌上，主題就是這個，並在週一與《大眾科學》談論了可口可樂的說法。
[以下是採訪的編輯稿。]
在您秋季的《大眾科學 MIND》專題報道中，您寫道“一項又一項的研究表明，僅靠鍛鍊本身對於減肥效果並不太好。” 這是為什麼？
運動會增加食慾，大多數人只是彌補了他們透過運動消耗掉的熱量。運動有很多美妙的理由，我總是向那些試圖減肥的人建議運動——某種運動方案可以讓他們專注於自己的健康，做對他們有益的事情，而且這在心理上是健康的。但是，就其本身而言，它通常不會幫助人們減肥。
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兩年前，《心理學前沿》雜誌上有一項綜述研究得出結論，節食實際上常常導致體重增加。為什麼會這樣？
當人們試圖節食時，他們試圖限制自己，這往往會導致暴飲暴食。他們會減少食物類別，這使得這些食物類別對他們來說更具吸引力。他們過多地考慮短期目標，而沒有考慮可持續的改變。但是，如果你要減肥，你必須在餘生中改變你的行為，否則你會反彈。這不是一個吸引人的資訊，因為它看起來令人畏懼。
可口可樂的資訊是不要太擔心節食，而是更多地擔心運動。那麼，這有什麼道理嗎？
我發現這裡發生的一切都非常令人不安。在《紐約時報》連結到的可口可樂集團的宣傳影片中，運動科學家史蒂夫·布萊爾說我們不知道是什麼導致肥胖，我們需要更多的研究。這個資訊過於簡單化，並且具有嚴重的誤導性。我們實際上非常瞭解是什麼導致肥胖。這不是什麼大謎團。人們吃得太多，運動得不夠……這使得人們肥胖不可避免。該集團對體育活動的強調是具有誤導性的，這基於資料所顯示的內容。沒有資料支援說如果你每週運動 30 分鐘，每週三次，這將解決問題。我們有資料反駁這一點。
實際上，我們需要人們停止飲用含糖飲料，如蘇打水。蘇打水是反覆被認為是影響肥胖率最大的消費飲料。從公共衛生的角度來看，我們希望蘇打水退出學校，我們希望城市真正減少蘇打水的攝入量——可口可樂知道這一點，並且知道他們正在積極主動地防禦針對蘇打水和其他限制的稅收。
可持續的減肥方案是什麼樣的？
它看起來像是做出定期的、可持續的飲食改變。它不必是對某人飲食方式的徹底改造，因為這通常是不可持續的。但是，在大多數情況下，它必須包括每天減少 300 卡路里或更多卡路里；這可以透過每天減少幾罐蘇打水來完成。人們必須對此做出承諾並做好準備——減肥是一場馬拉松，而不是短跑。
然而，運動對於維持減肥很重要，對吧？您能談談文獻對此的說法嗎？?
運動讓人感覺良好。避免食物只會讓人感到被剝奪。運動還可以分散人們對食物或其他壓力的注意力，並減輕壓力。
但是運動也有真正的身體益處.
是的。我們正在燃燒卡路里。這對我們所有的系統都有好處——從心臟到消化系統再到心理健康。人們應該為了他們的整體健康而運動，但僅靠運動對減肥沒有好處。
研究人員應該註明他們的資金來源。因此，如果科學家承認他們的工作得到了可口可樂的支援，這是否解決了利益衝突？
我認為這是一個很好的倫理問題。資助研究費用昂貴。如果可口可樂或任何人想為公正的研究做出貢獻，那麼我不想阻止他們。我不認為這本身就是一件壞事。顯然存在利益衝突，而且我認為可口可樂似乎針對那些一生都在從事體育活動工作的人，而不是那些一直在從事飲食和節食工作的人，這並非偶然。我並不是說運動不重要，但這讓我覺得有點可疑。任何有聲望的研究人員都不會參與隱藏不支援可口可樂資訊的結論的企業，而且其中一些研究人員是眾所周知的，並且相當有信譽，所以我認為這不在話下。
我認為問題在於如何處理結果以及如何向公眾展示它們。可口可樂在這裡花費了數百萬美元，並且擁有研究人員沒有的營銷公關預算，因此他們可以利用這些發現並分享它們，並利用它們來對抗政策以及所有關於蘇打水徵稅的辯論法律。可口可樂擁有大量有偏見的證據，因為他們資助的是運動研究而不是飲食研究。然後他們可以在公共政策辯論中使用這些，我認為這可能真的很令人擔憂。
[編者注：《大眾科學》要求可口可樂解釋他們的立場，該公司透過電子郵件回覆：“我們認識到，適度和飲食與運動相結合，在管理健康和體重方面起著關鍵作用。事實上，我們繼續採取措施幫助人們管理他們的卡路里——無論是透過推出更小尺寸的包裝、包裝正面卡路里標籤還是透過可口可樂生活等新產品進行創新。此外，去年我們與美國飲料協會、更健康一代聯盟和其他行業合作伙伴共同承諾，到 2025 年，每人飲料卡路里減少 20%。顯然，我們支援減少卡路里作為更健康生活的工具。”]