大腦提問

人會隨著年齡增長而喪失嗅覺和味覺嗎?

N. Sly,澳大利亞溫莎

查爾斯·J·維索基,費城莫奈爾化學感官中心的神經科學家,研究個體在氣味感知方面的差異以及人類鼻子對化學刺激的反應,他解釋說


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確實如此,隨著年齡的增長,人們經常抱怨品嚐美味佳餚或精美飲品的能力下降,甚至喪失。 然而,當人們進食時,他們經常混淆或結合來自舌頭和嘴巴(味覺,使用三條神經向大腦傳送資訊)的資訊與鼻子中發生的事情(嗅覺,使用不同的神經輸入)。

很容易證明這種混淆。 拿一把不同口味的果凍豆,閉上眼睛。 用另一隻手捏住鼻子。 現在,將一顆果凍豆放入口中咀嚼,不要鬆開鼻子。 你能分辨出放入口中的是什麼味道嗎? 可能不能,但你很可能體驗到了果凍豆的甜味。 現在鬆開你的鼻子。 瞧——味道出現了。

這種現象發生是因為嗅覺提供了關於味道的大部分資訊。 來自果凍豆的化學物質,稱為氣味分子,透過嘴巴吸入,透過鼻子撥出,在那裡它們與特殊的受體細胞相互作用,這些受體細胞提供關於氣味的資訊。 然後,這些氣味分子與受體細胞相互作用,並啟動一系列事件,這些事件被大腦解釋為氣味。

氣味分子數量的估計值各不相同,但最有可能達到數萬個。 另一方面,味覺僅限於甜、酸、苦、咸和鮮味(或美味——味精或 MSG 的味道)的感覺。

隨著年齡的增長,嗅覺會減退——遠比味覺敏感度的下降更明顯。 這種下降可能是由於鼻子中感覺細胞的累積損失造成的(可能高達原始 1000 萬細胞的三分之二)。

人類可以保持清醒多久?

塞繆爾,夏威夷檀香山

已故的J. 克里斯蒂安·吉林,聖地亞哥退伍軍人事務醫療保健中心和加州大學聖地亞哥分校精神病學教授,曾進行睡眠、時間生物學和情緒障礙方面的研究。 他提供了以下回復:

快速回答是 264 小時,或 11 天。 1965 年,17 歲的高中生蘭迪·加德納為科學展覽創造了這項明顯的吉尼斯世界紀錄。 其他幾位研究物件保持清醒了 8 到 10 天。 所有人都表現出進行性和明顯的注意力、動機、感知和其他更高階的心理過程的缺陷。 然而,所有人都在一到兩個晚上的睡眠後恢復到相對正常的狀態。

對這個問題的更完整的答案圍繞著“清醒”的定義展開。 正常受試者長期剝奪睡眠會誘發許多短暫的淺睡眠(幾秒鐘)發作,通常被描述為“微睡眠”,與昏昏欲睡的清醒狀態以及認知和運動功能喪失交替出現。 加德納在磨難結束時“清醒”,但基本上認知功能失調。

在某些罕見的人類疾病病例中,人們可以保持清醒多久的問題提出了令人驚訝的答案——以及更多的問題。 例如,莫爾凡綜合徵的特徵是肌肉抽搐、疼痛、過度出汗、體重減輕、週期性幻覺和失眠。 1974 年,神經生物學家米歇爾·茹韋及其在法國里昂的同事報告了一名患有這種疾病的 27 歲男性,發現他在幾個月的時間裡幾乎沒有睡眠。 在那段時間裡,這個人沒有感到睏倦或疲倦,也沒有表現出任何情緒、記憶力或焦慮障礙。 然而,幾乎每天晚上 9 點到 11 點之間,他都會經歷 20 到 60 分鐘的聽覺、視覺、嗅覺和軀體感覺(與觸覺有關)幻覺,以及手指和腳趾的疼痛和血管收縮。

最終答案仍不清楚。 生物工程最終會製造出患有莫爾凡綜合徵變體計程車兵和公民嗎? 他們不需要睡眠,但仍然有效? 我希望不會。 睡個好覺是人生的福氣之一。 正如柯勒律治在《老水手之歌》中所寫:“哦,睡眠! 它是一件溫柔的事,從南極到北極都受人喜愛!”

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SA Mind Vol 17 Issue 2本文最初以“大腦提問”為標題發表於SA Mind 第 17 卷第 2 期(),第 86 頁
doi:10.1038/scientificamericanmind0406-86
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