諾琳發郵件詢問“您能否做一個關於益生菌食物的播客，說明如果免疫系統受損，應該避免哪些食物？商業酸奶經過巴氏消毒是否可以？康普茶呢？自制酸菜、泡菜、辣椒醬呢？”
在回答諾琳的問題之前，讓我們先來談談益生菌細菌可能如何影響免疫系統。
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免疫系統的工作之一是保護我們免受有害細菌的侵害。而我們稱之為益生菌的有益微生物，透過多種方式為此做出貢獻。在腸道中，強大的有益菌群可以幫助排擠有害細菌，使其更難滋生。此外，益生菌細菌可以影響我們自身免疫細胞的活性，調節炎症、屏障功能和細胞間訊號傳遞。
如何構建健康的微生物群
培養健康的腸道細菌的一種方法是多吃這些細菌喜歡吃的食物——即纖維。增加從蔬菜、水果、豆類、全穀物、堅果和種子中攝入的植物纖維，就像在餵食器中裝滿您想吸引的美麗鳴禽最喜歡的種子一樣。如果你餵它們，它們就會來！
如果我們想吸引許多不同種類的鳴禽——呃，細菌——那麼我們就要拿出各種各樣的食物。這意味著您不想僅僅從單一來源（例如纖維補充劑）獲取所有纖維。您希望從多種不同種類的蔬菜、水果、豆類、穀物、堅果和種子中獲取纖維。
滋養健康腸道的另一種方法是食用含有有益細菌的食物。這包括酸奶、開菲爾和其他培養乳製品；泡菜、酸菜和其他發酵蔬菜；味噌、丹貝、納豆和其他發酵豆製品；以及康普茶，這是一種發酵茶。
現在，老實說，尚不完全清楚有多少細菌真正存活下來，透過消化道到達腸道並永久安家落戶。但即使它們只是路過，它們似乎也是理想的房客型別，離開時會讓這個地方比他們發現時更好。