營養專家播客聽眾阿黛爾寫道：“我丈夫對魚過敏，所以他買歐米伽-3 雞蛋代替。吃歐米伽-3 雞蛋能獲得和吃魚一樣的益處嗎？”
他們是如何製作歐米伽-3 雞蛋的？
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您可能在雜貨店看到過富含歐米伽-3 的雞蛋。您可能想知道他們是如何將歐米伽-3 加入雞蛋的？實際上，這是一種相當低技術的方法：他們餵雞亞麻籽，亞麻籽富含歐米伽-3 脂肪酸。就像你我一樣，攝入更多歐米伽-3 的母雞最終會在其組織中含有更多這些脂肪酸，這也適用於它們的雞蛋。
在蛋白質方面，魚和雞蛋都是高質量的蛋白質來源，儘管您需要吃大約三個雞蛋才能獲得與 3 盎司鮭魚相同量的蛋白質。就歐米伽-3 脂肪酸而言，有兩件事需要牢記。一是你實際攝入多少歐米伽-3。
您能從雞蛋中獲得多少歐米伽-3？
富含歐米伽-3 的雞蛋中歐米伽-3 的含量差異很大，每個雞蛋大約在 100 到 500 毫克之間。最受歡迎的歐米伽-3 雞蛋品牌聲稱每個雞蛋僅含 125 毫克歐米伽-3。相比之下，一份 4 盎司的鮭魚（或僅一湯匙亞麻籽）將為您提供比一份歐米伽-3 雞蛋多六到七倍的歐米伽-3。（我將兩個大雞蛋視為一份。）
並非所有魚都像鮭魚一樣富含歐米伽-3。一般來說，油性海洋魚類（如鮭魚、鯖魚和沙丁魚）往往含有較高的歐米伽-3，而溫和的魚類和貝類則較低。例如，一份石斑魚、比目魚或鱸魚所含的歐米伽-3 大約與您從幾個歐米伽-3 雞蛋中獲得的一樣多。蝦、羅非魚和蟹的歐米伽-3 含量甚至更低。