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一些研究表明，含有牛乳蛋白的配方奶可能會增加嬰兒日後患 1 型糖尿病的風險。Anatek-EP 蛋白研究實驗室（位於緬因州波特蘭）的 Marcia F. Goldfarb 的一項新研究提出了一種可能在起作用的機制。她指出，新生兒不成熟的免疫系統可能會摧毀人體蛋白糖蛋白，誤以為是在消除類似的牛乳蛋白。這種錯誤可能導致 T 細胞過度生成，而 T 細胞有助於保護身體免受感染。她在 6 月 6 日出版的《美國化學學會蛋白質組研究雜誌》上寫道，過度生成可能會攻擊胰腺中產生胰島素的細胞，並引發糖尿病。目前正在進行一項名為 TIGR 的大型國際隨機試驗，該試驗應有助於解決牛乳和糖尿病風險的問題。