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我們最近慶祝了世界糧食日，這是一個旨在提高人們對飢餓和營養不良的認識，並鼓勵和認可旨在提高糧食安全倡議的全球性活動。
如果您關注了相關報道，您可能聽到了一些令人不安的統計資料： 每年全球生產的所有食物中，約有三分之一被直接扔掉。 這相當於十億噸食物，價值約 1 萬億美元。 所有這些浪費的食物足以結束世界飢餓...超過 4 次。 不幸的是，我們不能簡單地將剩菜空運到飢餓的國家！ 所有這些浪費的食物不僅沒有幫助他們，實際上還在傷害我們。
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我們的食物真正成本是多少？
食品生產和 distribution 是環境汙染的重要來源，並透過使用氮基肥料和碳基燃料，加劇了全球變暖。 它還消耗了全球 90% 以上的淡水供應，而淡水這種商品正變得越來越稀缺。
還有一些不太容易量化的成本。 為食用而飼養的動物通常在不人道的條件下度過一生，遭受著許多消費者發現越來越難以忽視或接受的痛苦。
顯然，我們必須吃飯 - 而且沒有免費的午餐。 但是，當我們扔掉食物時，我們承擔了所有這些成本，但卻沒有獲得任何收益。 然後，更糟糕的是，所有堆積在垃圾填埋場的食物在分解時會產生溫室氣體。