50、100 和 150 年前:2021 年 5 月

時間何時開始;高階麵包烘焙

1871 oven design featured in the May 20, 1871 issue of 大眾科學.

1871 年:新型烤箱以現代效率和傳統口味烘烤麵包。

大眾科學,第 XXIV 卷,第 21 期;1871 年 5 月 20 日

加入我們的科學愛好者社群!

1971

時間何時開始

“專門設計的裝置已在兩個相距遙遠的地點安裝:我在馬里蘭大學的實驗室和芝加哥附近的阿貢國家實驗室。在過去的兩年裡,這些地點探測器輸出的同時增加為來自我們銀河系中心的引力輻射爆發提供了證據。這些發現激發了許多理論,並在天體物理學家中引起了相當大的分歧。源頭可能是不尋常的物體,例如脈衝星。銀河系中心的質量也可能充當巨大的透鏡,聚焦來自宇宙早期時代的引力輻射。顯然觀察到的相對較大的強度可能正在告訴我們時間何時開始。—約瑟夫·韋伯”


關於支援科學新聞報道

如果您喜歡這篇文章,請考慮透過以下方式支援我們屢獲殊榮的新聞報道 訂閱。透過購買訂閱,您正在幫助確保有關塑造我們當今世界的發現和想法的有影響力的故事的未來。


1921

科學新聞

“基於公民應該能夠利用科學所教導的知識,並評估嚴肅科學家的工作以及騙子的說法,人民理解現代科學至關重要。在 E. W. Scripps 先生的財政支援下,他的名字為使用他的新聞服務的數百家報紙的讀者所熟悉,科學服務基金會已經奠定基礎。它將出版書籍和雜誌,舉辦講座和會議,製作電影,特別是將擴大普通報紙處理科學新聞的意願和能力。”

家用無線電

“我們正處於無線電通訊新時代的邊緣,即家用無線電話音樂。這個想法是在中心點設立無線電話站,透過無線電傳送音樂會音樂以及演講和講座,並在各個家庭和俱樂部配備緊湊型接收裝置來攔截無線電波。已經有幾個無線電話站在執行,至少一家無線公司開發了一種接收裝置,製成一個櫃子,其中包含一個隱藏的揚聲電話單元,以便在整個房間都能聽到傳輸的聲音。據信,主要的無線電裝置製造商將為其贊助人維護無線電話音樂會和講座服務。”

1871

高階麵包烘焙

“我們的版畫展示了一種新發明的麵包師烤箱,它試圖將老式磚爐的優點與連續作用的機械烤箱的優點結合起來。後者未能生產出香甜可口的麵包。將麵糰放入,當旋轉平臺再次將其帶回時,將其從門中取出。擺動式阻尼門可防止熱量逸出。據稱,這款烤箱將以磚爐完成的卓越方式烘烤任何東西。據說它在燃料和人工的經濟性方面也表現出色。”

鹽礦深處

“世界上產量最高的鹽礦是波蘭奧地利的維利奇卡鹽礦,距離克拉科夫十英里。最大深度約為八百英尺。它們有七個不同的水平面。讓我們下去的裝置是一個鐵籃子,我們坐在裡面,雙腿懸在外面,抓住固定在上方環繞鐵軸的繩索。當我們停下來時,一個火炬手走在前面,另一個走在我後面,當我們走過一座木橋,走下一段樓梯,穿過幾個通道時,所有通道都是從鹽中切割出來的。鹽的質量差異很大。綠鹽含有百分之六或七的粘土,這會破壞其透明度。另一種鹽,spiza,是結晶的,但與沙子混合在一起;完全純淨的szybik,以大型結晶塊的形式發現。礦井的年產量約為 500,000 噸,價值每噸十美元。礦井何時被發現尚不清楚,儘管可以肯定的是,它們已經被開採了近九個世紀。—朱尼厄斯·亨利·布朗”

馬克·費舍蒂《大眾科學》擔任高階編輯已有 17 年,並且報道了可持續發展問題,包括氣候、天氣、環境、能源、食物、水、生物多樣性、人口等等。他安排和編輯記者和科學家的專題文章、評論和新聞,並以這些形式進行寫作。他編輯歷史欄目,該雜誌的部門著眼於整個時期的科學進步。他是兩本衍生雜誌的創始執行編輯:《大眾科學心靈》《大眾科學地球 3.0》。他 2001 年為該雜誌撰寫的自由撰稿文章“淹沒新奧爾良”預測了像卡特里娜颶風這樣的風暴將對該市造成的廣泛災難。他的影片 你死後身體會發生什麼? 在 YouTube 上的觀看次數超過 1200 萬次。費舍蒂曾為《紐約時報》、《體育畫報》、《史密森尼學會》、《技術評論》、《快公司》和許多其他刊物撰寫自由撰稿文章。他與全球資訊網的發明者蒂姆·伯納斯-李合著了《編織網路》一書,該書講述了網路是如何建立的真實故事。他還與微生物學家埃莉諾·列維合著了《新型殺手疾病》。費舍蒂曾任《IEEE 頻譜雜誌》《家族企業雜誌》的執行編輯。他擁有物理學學位,並兩次擔任路易斯安那州百年學院的公民文化阿塔韋研究員,該學院授予他榮譽博士學位。2021 年,他獲得了美國地球物理聯合會頒發的羅伯特·C·科恩科學新聞持續成就獎,該獎項旨在表彰他在地球和空間科學方面的傑出報道職業生涯。他曾出現在 NBC 的《與媒體見面》、CNN、歷史頻道、NPR 新聞和許多新聞廣播電臺。在 X(前身為 Twitter)上關注費舍蒂 @markfischetti

更多作者:馬克·費舍蒂
大眾科學雜誌第 324 卷第 5 期這篇文章最初以 “50、100 和 150 年前” 的標題發表於 《大眾科學》雜誌 第 324 卷第 5 期 (), p. 78
doi:10.1038/scientificamerican0521-78
© .