伊萊賈·桑德斯醫學博士是馬里蘭大學醫學院高血壓科主任。他給出以下回答
高血壓或高血壓常被稱為沉默的殺手，與西方世界任何其他疾病相比，它導致更多的殘疾和死亡。
心臟和血管中血液流動的壓力物理性增加幾乎沒有早期症狀，但如果高血壓未確診、未治療或未受控制，則會對血管壁和心臟造成額外壓力。隨著時間的推移，這種壓力會導致心臟病發作或心力衰竭、腎衰竭、中風和過早死亡。
關於支援科學新聞
如果您喜歡這篇文章，請考慮透過以下方式支援我們屢獲殊榮的新聞事業 訂閱。透過購買訂閱，您正在幫助確保未來有關塑造我們當今世界的發現和想法的具有影響力的故事。
四分之一的非裔美國人患有高血壓。非裔美國人患高血壓的比例是白人的 1.5 到 2 倍；重度高血壓在非裔美國人中比白種人高 5 到 7 倍。腦血管疾病或中風的死亡率也存在類似的不成比例的現象。
鹽業聲稱缺乏將膳食鹽與高血壓聯絡起來的資料，但我的研究和他人的研究表明，膳食鹽是與高血壓相關的主要因素。黑人、任何種族的老年人、糖尿病患者和肥胖者都表現出對飲食中鹽的高於平均水平的敏感性。對他們來說，鹽是一種緊迫的健康危害，但現代西方世界的所有人都攝入的鹽分超過了身體的需要，這可能會導致其中許多人患上高血壓。
應該強調的是，受過文化薰陶的社會中的人們食用的大部分鹽來自加工食品，而不一定來自烹飪或餐桌上新增的鹽。因此，要說服食品工業減少鹽的用量以對我們的鹽攝入量產生重大影響，還需要付出很多努力。
最近的研究表明，正在接受高血壓治療的人如果超重並攝入大量鹽，可能會損害藥物的效果。雖然我們認為遺傳因素在使個體易患高血壓方面起作用，但環境因素——包括高鹽飲食、肥胖、大量飲酒和久坐不動的生活方式——有助於為高血壓問題奠定基礎。
因為大量的鈉可能隱藏在加工食品中，所以仔細閱讀標籤以避免攝入過量鹽非常重要。保護自己免受鹽引起或加重的高血壓的其他方法包括在烹飪和餐桌上使用低鹽香草和香料代替鹽，避免“快餐”或預加工食品，以及增加新鮮水果和蔬菜的攝入量。