關於支援科學新聞
如果您喜歡這篇文章，請考慮透過以下方式支援我們屢獲殊榮的新聞報道 訂閱。 透過購買訂閱，您正在幫助確保未來能夠釋出關於塑造我們當今世界的發現和想法的具有影響力的故事。
根據新的研究，美國四分之三的青少年和成年人缺乏維生素 D，這種所謂的“陽光維生素”的缺乏越來越多地被歸咎於從癌症、心臟病到糖尿病的一切疾病。
根據明天將在《內科醫學檔案》上發表的研究結果，這一趨勢標誌著美國維生素 D 缺乏症的急劇增加。在 1988 年至 1994 年間，作為聯邦政府全國健康和營養調查的一部分，接受檢查的 18,883 人中有 45% 的人血液中維生素 D 的含量達到每毫升 30 納克或更高，這是越來越多醫生認為對整體健康足夠的血液水平；十年後，在接受調查的 13,369 人中，只有 23% 的人達到至少這個水平。
這種下滑在非裔美國人中尤其顯著：在 2004 年抽樣的 3,149 名黑人中，只有 3% 的人被發現具有推薦的維生素 D 水平，而二十年前抽樣的 5,362 人中，這一比例為 12%。
該研究的合著者、科羅拉多大學丹佛醫學院的助理教授阿迪特·金德說：“我們預計整體維生素 D 水平會有所下降，但在相對較短的時間內下降幅度之大令人驚訝。” 缺乏維生素 D 與兒童佝僂病（軟弱的骨骼）和老年人骨骼變薄有關，但科學家也認為它可能在心臟病、糖尿病和癌症中發揮作用。
金德告訴《大眾科學》網站：“我們才剛剛開始瞭解維生素 D 對健康的影響。” “當然有理由引起重視。”
但美國國立衛生研究院膳食補充劑辦公室的高階營養科學家瑪麗·弗朗西斯·皮西亞諾對這種下降是否像所暗示的那樣嚴重或普遍表示懷疑，她指出，對於需要多少維生素 D 存在分歧。她指出，醫學研究所 (IOM) 將每毫升低於 11 納克定義為不足。根據去年 11 月發表在《美國臨床營養雜誌》上的一項研究，以此為閾值，大約 10% 的美國成年人缺乏維生素 D。
皮西亞諾共同撰寫了早期的那項研究，該研究還發現，在 1980 年代末至 2004 年間，維生素 D 缺乏症變得更加普遍，但其中一半到 75% 的差異是由於用於測量這些血液水平的測試發生變化造成的，因此不是真正的衡量標準。皮西亞諾說：“結果被大大誇大了，他們的發現不如我們的準確。” “確實存在一些不足——我不想將其最小化——但它沒有他們說的那麼高。”
金德堅持認為結果是可靠的。“方法論有可能導致我們的一些發現，”他說，但變化的幅度和其他研究“表明這確實是美國目前的現實”。
金德上個月將維生素 D 缺乏症與更容易感冒聯絡起來，他將這種變化歸咎於在皮膚癌預防宣傳活動之後，越來越多的人使用防曬霜和穿長袖。研究指出，使用僅具有 15 倍防護因子的防曬霜會使皮膚的維生素 D 產量減少 99%，而且我們的飲食中很少有維生素來源。一些食物來源是鮭魚、金槍魚、鯖魚和強化維生素 D 的乳製品，如牛奶。
IOM 建議人們每天攝入200-600 國際單位 (IU) 的維生素 D，但它正在審查是否在新研究之後提高該建議。 預計將於 2010 年 5 月進行更新。金德認為，無論這些建議最終是什麼，黑人都應該服用雙倍劑量的維生素 D 補充劑，因為他們的皮膚中有更多的黑色素或色素，這使得身體更難吸收和利用太陽的紫外線來合成維生素 D。他還補充說，人們也應該在陽光較少的冬季服用更多的維生素 D。
普渡大學食品和營養學教授吉姆·弗利特並未參與這項研究，他同意皮西亞諾的觀點，即未能考慮在兩個調查期間使用的維生素 D 測試方法差異是“一個致命的錯誤”。但他告訴《大眾科學》網站，即使按照較低的臨界值定義，維生素 D 也確實存在真正的缺乏，而且根據該閾值，大約 40% 的非裔美國人缺乏維生素 D。
他說：“如果你看看我們擔心的那些類別中的人，”他說，“那仍然是很多人。”