關鍵概念
液體和固體
粘度
壓力
來自 國家科學教育標準：物體和材料的性質
簡介
為什麼很難從流沙中脫身？它是固體嗎？它是液體嗎？它可以兩者都是嗎？在這個活動中，你將製作一種類似於流沙的物質——但更有趣。玩玩它，看看它的行為與普通液體和普通固體有何不同。
其他更常見的物質，當我們改變溫度時，會改變狀態（從固體到液體到氣體），例如將水凍成冰或將其煮成蒸汽。但是這種簡單的混合物表明，壓力而不是溫度的變化，可以改變某些材料的特性。
背景
對混合物施加壓力會增加其粘度（稠度）。在歐不裂的表面快速敲擊會使其感覺堅硬，因為它會迫使玉米澱粉顆粒聚集在一起。但是，慢慢地將手浸入混合物中，看看會發生什麼——你的手指會像穿過水一樣輕鬆地滑入。緩慢移動使玉米澱粉顆粒有時間移開。
歐不裂和其他依賴於壓力的物質（如傻瓜橡皮泥和流沙）不是水或油之類的液體。它們被稱為非牛頓流體。這種物質的有趣名字來自蘇斯博士的一本書，名為巴塞洛繆和歐不裂。
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材料
• 1 杯水
• 1 到 2 杯玉米澱粉
• 攪拌碗
• 食用色素（可選）
準備
• 將一杯玉米澱粉倒入攪拌碗中，然後將手浸入其中。你能感覺到粉末有多光滑嗎？它由超細顆粒組成。
• 現在倒入水，一邊倒入一邊慢慢攪拌。繼續加水，直到混合物變稠（當你敲擊它時會變硬）。如果它變得太稀，則新增更多玉米澱粉，如果它變得太稠，則新增更多水。
• 如果需要，新增幾滴食用色素。（如果你想把你的歐不裂變成另一種色調，最好在將食用色素與玉米澱粉混合之前新增到水中。）
• 歐不裂是無毒的，但在進行任何科學活動時請務必小心。注意不要讓它進入你的眼睛，並在處理歐不裂後洗手。
步驟
• 捲起你的袖子，準備好弄髒！將手快速放入歐不裂中，然後慢慢將手放入其中。注意差異！
• 將一把歐不裂放在你張開的手掌中——會發生什麼？
• 嘗試在你的拳頭中擠壓它，或在你的雙手之間滾動它——它的行為有何不同？
• 慢慢地移動你的手指穿過混合物，然後嘗試更快地移動它們。
• 你還能做些什麼來測試混合物的特性？
• 額外： 如果你有一個大型塑膠箱或桶，你可以製作一大批歐不裂。將每種成分的量乘以 10 或更多，然後混合在一起。脫下鞋襪，嘗試站在歐不裂中！你可以在不陷下去的情況下走過去嗎？讓你的腳陷下去，然後嘗試擺動你的腳趾。會發生什麼？
繼續閱讀以瞭解觀察結果、結果和更多資源。
觀察結果和結論
當你擠壓歐不裂時會發生什麼？當你釋放壓力時會發生什麼？歐不裂會讓你想起其他什麼東西嗎？
歐不裂混合物不是你典型的液體或固體。玉米澱粉和水的混合物產生一種更像流沙而不是水的流體：施加力（擠壓或敲擊）會導致它變得更稠。如果你被困在一桶歐不裂中，最好的逃生方法是什麼？
分享你的歐不裂觀察結果和結論！在下方發表評論，或在大眾科學的Facebook頁面上分享你的照片和反饋。 清理
用水洗手。在將混合物倒入排水溝之前，加入大量額外的水。用乾布擦拭任何干燥的玉米澱粉，然後用溼海綿清理任何殘留物。
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接下來…
重力的魔力
你需要的材料
• 硬幣
• 頂部開口較小（比硬幣大，但不要太大）的瓶子、罐子或筒
• 3 x 5 英寸的索引卡或其他堅固的紙張
• 剪刀
• 膠帶
• 鋼筆或鉛筆
• 水（可選）