咖啡愛好者們有個好訊息：一杯咖啡可能在更多方面讓你精神煥發。一項新研究表明，沖泡咖啡含有可溶性纖維，這種粗糧存在於燕麥片和蘋果中，有助於消化，幫助身體吸收重要營養素，並控制膽固醇。
科學家們已經知道咖啡豆富含膳食纖維——現在馬德里國家研究委員會的食品科學家富爾亨西奧·紹拉-卡利克斯託和埃琳娜·迪亞茲-魯比奧首次證實，沖泡咖啡也含有膳食纖維。
紹拉-卡利克斯託說：“合乎邏輯的推論是，很大一部分纖維從咖啡粉轉移到飲料中。”“很難相信科學界，特別是研究膳食纖維的科學家，[認為]咖啡和其他飲料不含纖維。”紹拉-卡利克斯託和迪亞茲-魯比奧測試了三種常見咖啡型別的膳食纖維含量：意式濃縮咖啡、滴濾咖啡和凍幹咖啡。
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他們使用類似於測量啤酒和葡萄酒中纖維的方法，用酶處理每種咖啡，以分解其組成分子，然後濾出水分並分析剩餘的固體化合物。他們在《農業與食品化學雜誌》上發表的研究結果顯示：所有三種類型的咖啡每100毫升都含有0.47至0.75克纖維。紹拉-卡利克斯託說，凍幹咖啡名列榜首，最有可能的原因是其高溫製備過程確保從咖啡豆中提取出大量的可溶性纖維。
根據美國飲食協會（ADA）的資料，男性平均每天需要約38克纖維，女性需要約25克。然而，根據國家纖維委員會最近的一項調查，50%的美國人每天攝入15克或更少。
然而，美國人正在大量飲用牛奶咖啡。根據美國國家咖啡協會的資料，美國82%的成年人平均每天喝3.2杯咖啡。一杯傳統的八盎司（237毫升）咖啡可能含有多達1.5克纖維，而3.2杯咖啡則接近五克纖維。但是，當然，“杯”在今天來說是相對的。例如，星巴克的一杯“大杯”（中杯）咖啡為473毫升（或16盎司），可能含有多達三克纖維，大約相當於一個生蘋果，佔美國人平均每日攝入量的20%或更多。
但ADA發言人凱瑟琳·塔勒馬奇說，這並不意味著您應該喝咖啡來代替蔬菜和全穀物以增加纖維攝入量。“還有很多其他更健康的纖維來源。[您]應該喝大量咖啡來獲得這些好處嗎？不，”她說，並指出咖啡還含有咖啡因——每杯約100毫克。她說，最好是從各種不含咖啡因且富含其他健康化合物（如蛋白質和維生素）的食物中獲取纖維。“重要的是整體飲食，”塔勒馬奇說，並補充說她不建議每天喝超過兩杯咖啡。
俄勒岡州立大學萊納斯·鮑林研究所的研究助理維多利亞·德雷克說：“結果令人驚訝。”她最近完成了一項關於咖啡健康影響研究的綜合評論。“當我想到纖維時，絕對不會想到咖啡。”但她敦促謹慎，並指出含咖啡因的咖啡受到了科學界的褒貶不一的評價。好訊息是，“有持續的證據表明，習慣性[含咖啡因]咖啡的攝入會降低2型糖尿病的風險”，即可能在肥胖和老年患者中發生的型別，她說。此外，一些流行病學和動物研究表明，咖啡因可能有助於降低患帕金森病和降低美國人自殺率的風險。
壞訊息是，一些研究表明，長期每天飲用三杯以上咖啡的高咖啡消費量與骨礦物質密度的加速流失有關。關於咖啡對心血管健康的影響，研究結果褒貶不一；一些表明它對心臟有益，另一些則表明它可能是一個風險因素。
塔勒馬奇說，底線是：這個訊息令人興奮，但人們需要記住，“纖維不是一切的全部。”換句話說，她說，這可能是啜飲拿鐵咖啡的一個意想不到的好處，但這不是一個理由——或藉口——大量飲用咖啡。相反，她說，人們應該從各種更健康的選擇中獲取纖維和其他營養物質，如全穀物、堅果、水果和蔬菜。