魷魚和章魚如何改變顏色？

邁阿密大學羅森斯蒂爾海洋與大氣科學學院助理院長、《海洋》(麥格勞-希爾出版社，2000年)的作者艾倫·J·普拉格提供了以下解釋

許多頭足類動物——包括章魚、魷魚和墨魚在內的動物群——都擅長變色，這種技能可以用於偽裝，或者在它們的海底世界中驚嚇和警告潛在的捕食者。這些生物中的許多在它們的皮膚中都有特殊的色素細胞，稱為色素細胞。透過控制細胞的大小，它們可以改變顏色，甚至創造出不斷變化的圖案。色素細胞與神經系統相連，其大小由肌肉收縮決定。頭足類動物還擁有非常發達的眼睛，據信可以探測到光的顏色和強度。利用它們出色的視力和色素細胞，頭足類動物透過創造與海底顏色圖案緊密匹配的顏色圖案來偽裝自己。在魷魚中，當動物受到干擾或感到威脅時，也會發生顏色變化。

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除了顏色控制外，許多魷魚還可以產生光並控制其強度。生物產生的光被稱為生物發光，海洋生物將其用於各種目的。據信，一些生物利用生物發光來迷惑或驚嚇捕食者，另一些生物可能用它來擊暈獵物，還有一些生物用它作為誘餌來幫助逃脫或引誘毫無戒心的獵物。生物發光也可能在昏暗的中層水域或海洋的暮光區提供一種交流手段。

魷魚和其他海洋生物透過將兩種物質混合到第三種物質中來發光，這類似於常見的螢火蟲發光或流行的塑膠綠色熒光棒的工作機制。要使熒光棒“發光”，需要將其彎曲。這會導致內部的兩種化學物質混合併發生反應，產生第三種物質，從而發出光。在生物體的特殊發光細胞（發光細胞）或器官（發光器）內，本質上發生的事情是相同的。一種叫做熒光素的物質在酶熒光素酶的存在下與氧氣發生反應。當反應完成時，會形成一個新的分子，在海洋中，它通常會發出藍色到綠色的光。在某些生物中，發光器是簡單的腺杯。在另一些生物中，它們是精密的裝置，帶有用於聚焦的透鏡、濾色片或充當開關的可調節瓣膜。皮膚內同時具有發光器和色素細胞的魷魚可以控制產生的光的顏色和強度。研究還表明，在某些魷魚和魚類中，生物發光可能是由生活在動物發光器官內的細菌產生的。