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研究人員長期以來一直認為吸菸是膀胱癌的風險因素，這種疾病每年影響大約 55,000 名美國人。但是，發表在 2001 年 1 月份的《流行病學與社群健康雜誌》上的一項新研究結果表明，風險可能遠高於之前的設想。然而，同一項研究表明，咖啡可能對膀胱癌具有保護作用，尤其是在吸菸者中。透過分析來自 500 例確診膀胱癌病例以及 1,000 名對照受試者的資料，研究人員發現，不喝咖啡的吸菸者患膀胱癌的風險是不吸菸者的七倍。另一方面，喝咖啡的吸菸者患膀胱癌的風險僅為三倍。因此，咖啡似乎在某種程度上稀釋了菸草使用對膀胱的有害影響。之前的研究表明，咖啡因可能透過誘導一種名為 CYP1A2 的酶的活性來阻止突變的形成。但只有進一步的研究才能揭示咖啡消費究竟如何預防這種疾病。