本文發表於《大眾科學》的前部落格網路，反映了作者的觀點，不一定反映《大眾科學》的觀點
關於支援科學新聞報道
如果您喜歡這篇文章，請考慮透過以下方式支援我們屢獲殊榮的新聞報道 訂閱。 透過購買訂閱，您將幫助確保有關塑造我們當今世界的發現和想法的具有影響力的故事的未來。
當我還是一名大學生時（追溯到 1990 年代初期），我瞭解到美國大部分的食物供應是由大約 3-5% 的國民提供的。當時，這 3-5% 的人主要是家庭經營的農場和牧場，他們耕耘土地、飼養牲畜，並承擔個人財務風險來養活我們其餘的人，以及世界上的一些人。那年我 17 歲，離家在外，坐在我的第一堂大學科學課上，那一刻世界發生了變化。我出生並在大城市（田納西州孟菲斯市，該州最大的城市）長大，而現在我和其他 25 名學生一起坐在我的動物科學 101 課堂上，他們大多數來自附近的農村社群。就在那一刻，我意識到一個我從未了解的現實……我整個生活方式都是由其他一些家庭的辛勤工作和犧牲換來的。我開始理解——真正理解——我的城市生活方式是多麼依賴農村社群。在那一刻之前，我從未考慮過我的食物來自哪裡，將食物帶到生活、收穫、上市、再到我的餐桌上需要付出多少努力、精力和計劃以及運氣。
由於某些原因，農業對很多人來說仍然很神秘——尤其是對城市居民而言。這是一個蒙著面紗的行業，因此我們大多數人都與農業脫節。在我看來，這是一個問題。隨著我們的人口持續增長，這更是一個問題。一些專家預測，到 2050 年，70% 的人口將居住在城市！誰來養活我們？他們將如何養活我們？
就我個人而言，我認為對城市社群的農業推廣和教育如此有限是一種恥辱。首先，為什麼中學農業教育僅限於農村地區學校？我在大學裡接受了農業速成課程——包括科學和文化。我掙扎了很久。我問了一些關於農場動物生殖解剖學的問題，弄清楚什麼是青貯飼料以及什麼是筒倉，更不用說與商品和農業經濟學相關的複雜問題，這些問題都逗笑了我的同學。我不知道發生了什麼；然而，我的大多數同學都知道。這是因為他們中的大多數人都上過名為農業教育、農業經濟學、農藝學、動物科學的高中課程，並參加過 FFA 和 4-H 等學術競賽俱樂部。而那些還不是在家庭農場長大的孩子。
其次，為什麼州博覽會仍然停留在時光隧道中？ 就像 1950 年一樣。永遠！隨著農貿市場在大多數主要城市越來越受歡迎，以及城市農業和有機農業的興起，博覽會組織者明智的做法是更新節目形式，以包括這些現代農業體驗。由於這些“形式”對許多城市居民來說有些熟悉，因此它也可能吸引新的觀眾來到博覽會。
我們國家已經體驗到這種城鄉脫節帶來的一些弊病。我們國家最貧困人口（這些人口密度最高的地區在城市地區）的糧食不安全以及城市食物荒漠的普遍存在正在損害我們不健康的身體。也許一些基礎教育正是我們需要讓事情重回正軌的東西。