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在今天釋出的美國疾病控制與預防中心 (CDC) 報告中，雞肉成為最常見的食物中毒來源。該報告分析了 2006 年美國食源性疾病爆發的資料，發現雞肉導致了 27,634 例報告食物中毒病例中的 21%。綠葉蔬菜（如菠菜）是第二大常見來源，水果和堅果位居第三。
美國疾病控制與預防中心疾病流行病學分部主任帕特里夏·格里芬在一份宣告中表示：“確定導致疫情爆發的特定食品商品，可以幫助公共衛生官員和食品行業將控制工作從農場延伸到餐桌。”
這些令人討厭的食物裡有什麼？超過一半的患病食客感染了諾如病毒，當處理食物的人員上完廁所後沒有洗手時，諾如病毒就會進入食物。沙門氏菌——今年早些時候花生醬恐慌的罪魁禍首——是第二大常見病因。它通常來自被動物糞便汙染的未煮熟（或根本未煮熟）的食物。
美國食源性疾病的數量在過去幾年中保持穩定，根據 CDC 報告，2006 年與食物相關的疾病導致 11 人死亡。
如果數字看起來很低，那可能是因為 CDC 的分析依賴於地方衛生部門的報告。正如《紐約時報》指出，估計有 7600 萬例食物中毒病例未被報告，因此不屬於分析範圍。“這是一個良好的第一步，”非營利組織“安全餐桌是我們的首要任務”的執行主任唐娜·羅森鮑姆告訴《泰晤士報》。“問題是它基於一個非常小的資料集。”
圖片由bdjsb7 透過 Flickr 提供