作者：Geert De Clercq
巴黎（路透社） - 在一項新法律即將迫使數千家法國食品店回收其有機廢棄物之前，巴黎的一群餐廳正在將食物殘渣轉化為沼氣和堆肥。
包括美食公司Fauchon和米其林星級餐廳Taillevent在內的約80家餐廳、餐飲服務商和酒店，參與了一個試點專案，收集他們的食物垃圾，這些垃圾用於產生沼氣、生產電力和熱力，以及為巴黎周邊農場生產堆肥。
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這項於本月初啟動的倡議，是在環境立法收緊之前提出的，該立法將在2016年之前迫使多達五分之一的餐廳回收其有機廢棄物，否則將面臨高達75,0000歐元的罰款。
法國在回收利用方面落後於北歐國家，正在努力將有機廢棄物轉化為甲烷，以減少垃圾填埋、焚燒和溫室氣體。
社群小酒館Le Petit Choiseuil的Stephan Martinez發起了這個專案，他說這項收集工作預料到了法律，但參與的餐廳很高興有人收集他們的垃圾並加以利用。
Martinez說：“顧客對回收利用的積極反應也是一個很大的好處，” 他那家50座位的餐廳每年僅產生約五噸有機廢棄物。
在他自己狹小的廚房裡，廚師們現在將果皮和剩菜放入透明塑膠袋中，這些塑膠袋每天早上由安靜的沼氣燃料卡車收集。
堆肥
自2012年以來，法國要求年產有機廢棄物超過120噸的公司回收其有機廢棄物，但該門檻正在逐步降低，不僅包括超市和農業食品公司，還包括公司食堂、醫院和其他集體廚房。
EnvironVeolia和蘇伊士環境公司正在投資沼氣發電廠，以回收達能食品製造商和家樂福雜貨商等公司的有機廢棄物。
從今年開始，任何年產廢棄物40噸的人都需要進行回收利用，從2016年起，這一數字將降至10噸（每天約33公斤），這將覆蓋每天供應約150份餐食的餐廳 - 約佔所有餐館的五分之一。
Bionerval的Herve Dutruel說：“從2016年開始，受此法規約束的餐廳數量將呈指數級增長”，Bionerval在巴黎南部埃唐普的一家沼氣廠將巴黎餐廳的廢棄物轉化為甲烷和堆肥。
Bionerval是德國沼氣專家Rethmann的一個部門，在法國運營著四家沼氣廠，每家工廠的年產能為40,000噸。
在巨大的罐體中，細菌將廢棄物轉化為甲烷氣體，甲烷氣體在渦輪機中燃燒，產生兩兆瓦/小時的電力 - 相當於一臺風力渦輪機。甲烷化後，廢棄物進一步堆肥並轉化為肥料，供該地區農場使用。
目前，該公司每年僅處理約5,000噸來自約700家餐廳的食物垃圾 - 主要是食堂和一些學校的示範專案 - 但預計未來幾年這一數量將迅速增長。Bionerval計劃再建兩到三家沼氣廠。
地球
專家表示，法國遠遠落後於德國、奧地利、丹麥、比利時和荷蘭等國家，這些國家為家庭和餐館制定了各種強制性有機廢棄物收集系統。
去年，紐約約100家餐廳參加了一個堆肥試點專案，前市長邁克爾·布隆伯格宣佈了從家庭收集有機廢棄物的計劃。
巴黎試點專案 - 其450,000歐元的成本由法國環境署Ademe和餐廳工會Synhorcat資助 - 旨在在未來六個月內收集200噸廢棄物，並預計在法規收緊之前，巴黎25,000家餐廳中的更多餐廳將加入。
Ademe專家Philippe Thauvin表示，收整合本估計約為每噸200歐元，甲烷化處理每噸另需60-80歐元。
他說：“這是法國在該領域首次進行如此大規模的行動，” 並補充說，在甲烷化方面，法國遠遠落後於北部鄰國。
Synhorcat主席Didier Chenet表示，一旦巴黎試點專案完善了物流，它將在法國其他城市推廣這項倡議。
他說：“沒有人認為這是一個負擔。這是一個將來自地球的東西回饋地球的機會。”
（Geert De Clercq報道；Louise Heavens編輯）